Les accords mets et vins sont un art culinaire qui consiste à associer harmonieusement les plats et les vins afin de créer une expérience gustative optimale. Lorsque ces deux éléments sont choisis avec soin et en considérant leurs caractéristiques respectives, ils peuvent se compléter mutuellement et créer une véritable synergie.
Le vin rouge offre une grande diversité de saveurs et de profils gustatifs, ce qui permet de l’accorder avec une variété de plats. Le vin rouge peut donc être associés à la viande rouge, au formages tels que le parmesan ou le comté, on peut également l’associé aux plats en sauce, à la charcuterie ou encore aux champignons.
Le vin blanc quant à lui peut être accordé avec une diversité de plats. Voici quelques exemples d’accords classiques : Les faits de mer, les poissons comme la sole ou le bar. Il peut très bien s’accorder avec de la volaille, du fromage de chèvre ou même en générale la cuisine asiatique.
Le vin rosé lui peut être associé à des plats comme les grillades, les plats méditerranéens ou plats épicés, mais également les plats légers et estivaux tels que les crudités, les terrines de légumes, les carpaccios et les tartares de poisson.
Enfin les vins mousseux sont idéals pour se servir en apéritif ou particulièrement avec un dessert. Cependant il est possible d’associer les vins mousseux aux fruits de mer, poissons et crustacés et de manière générale à des plats légers.